CUCINA

Reinterpretazione

Il ristorante la Valle è un laboratorio dove le idee prendono forma, dove si dà dimostrazione pratica di cosa sia una cucina vibrante, contemporanea, con ispirazioni lontane, che mette al centro il territorio, riscoprendo e valorizzando i prodotti locali e la stagionalità degli ingredienti.

Ricerca e tradizione

Dimitri e Serena sono “esploratori gastronomici”, impegnati costantemente nella ricerca e nella raccolta di ciò che la natura offre in quel preciso momento, trovando nei metodi di conservazione una chiave per proporre diversamente ingredienti non stagionali.

LA VALLE